Buttafuoco DOC Vigna Montarzolo Az. Agricola Davide Calvi

Al centro della zona storica di produzione del Buttafuoco nel foglio cinque al mappale sette del comune di Castana, la Vigna Montarzolo rappresenta la nobiltá di questo prodotto. Il fondo di Arenaria che struttura questa vigna, già cava delle pietre usate per la costruzione della prestigiosa chiesa di San Michele di Pavia, caratterizza in maniera inconfondibile il vino che qui nasce. La magrezza e la mancanza di acqua del terreno impongono alle piante di mandare le radici a forte profondità dove trovano sali minerali particolari che risalgono fino all’interno dei grappoli. Tutto questo viene poi arricchito e fissato dal Sole, che riscalda questo ripido anfiteatro naturale ricoperto da Croatina, Barbera, Uva Rara e Ughetta di Canneto impiantate già con le giuste percentuali per la produzione del Buttafuoco come facevano i vecchi Vignaioli.

Di colore rosso intenso, al naso sentori di frutta rossa ben matura, al palato pieno, di buon corpo e alcolicitá. Ideale come vino quotidiano per chi ama il “poco, ma buono” essendo fermo ben si adatta a quasi tutti i piatti della nostra tradizione.