Canavese Nebbiolo DOC La Masera

Vino 100% Nebbiolo con affinamento in legno per 18 mesi. Si presenta di colore rosso rubino; un profumo di ottima intensità, armonico, con sentori complessi di piccoli frutti, rosa e vaniglia e un gusto morbido, caldo, giustamente tannico, persistente. Adatto a tutte le preparazioni a base di carne, versatile con formaggi a media stagionatura, si accosta bene anche a primi piatti elaborati come agnolotti al ragù.

Colore rosso rubino, con riflessi tendenti al granata.
Profumo ampio, complesso, fine, con note speziate in evidenza, fiori secchi e vaniglia.
Gusto morbido, caldo, suadente, giustamente tannico, persistente.

Vinificazione
L’uva viene delicatamente diraspata, pigiata ed introdotta in vasca d’acciaio ove avviene la fermentazione ad una temperatura di 25-26°C; la macerazione sulle bucce dura circa venti giorni a cappello sommerso.

Affinamento ed imbottigliamento
A fermentazione ultimata il vino viene travasato in tonneaux di rovere per il 50% nuovi e per il 50% di secondo passaggio per un periodo variabile dai 18 ai 22 mesi (in base all’annata), durante il quale svolge anche la fermentazione malolattica. Al termine dell’affinamento il vino viene imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni. Segue un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi prima della commercializzazione.