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Civon DOC Colli Orientali del Friuli Il Roncal

€20,00
Uvaggio:
Uve Schioppettino, Refosco dal Peduncolo Rosso, Pignolo
Alcool:
da 13,50% a 14,50%
Formato:
0,75 l
Regione:
Friuli Venezia Giulia
Annata:
2013
Temperatura di servizio:
18°-20°
Current Stock:

Il suo nome ha origini antiche: un tempo qui nella zona del cividalese si coltivava un'uva molto particolare, detta cividina, che maturava tardivamente rispetto alle altre uve. Con quest'uva si produceva un vino denominato Civon, molto robusto e tannico, non buono da bersi giovane, ma molto equilibrato e di struttura se invecchiato in botti di legno. Noi abbiamo voluto far rivivere questo nome come omaggio al passato, alla tradizione enologica di questa terra, alla sua lingua e alla sua gente.

Colore rosso rubino vivace, il profumo è intenso, fruttato di sottobosco. In bocca è rotondo, di corpo e morbido. Dopo due anni si assaporano al meglio le caratteristiche integrate dei tre vitigni

Vinificazione

Macerazione sulle bucce delle tre uve diraspate e pigiate assieme; fermentazione a temperatura controllata; pressatura soffice e decantazione naturale; affinamento di alcuni anni in legno di rovere; travaso in vasca d’acciaio; affinamento in bottiglia

Abbinamenti

È vino da piatti strutturati: carni rosse, cacciagione, formaggi invecchiati

Contiene solfiti

Produttore: Il Roncal via Fornalis 148 - Colle Montebello 33043 Cividale del Friuli UD (IT) P.iva 02430250304