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Olio EVO in latta Masseria Monache

€32,90
Formato:
3lt.
Regione:
Puglia
Current Stock:

L'olio extravergine di oliva “ L’oro delle Monache” è ricavato dalle varietà autoctone “ Cellina di Nardò” e “Ogliarola Salentina”, selezionate e lavorate secondo il metodo classico della spremitura a freddo.  

Al gusto, è un olio equilibrato e gradevole, dal fruttato medio, con sentori di erba appena tagliata, mandorla, pomodoro verde e carciofo, gradevoli note di amaro e piccante.  

Alla vista, si presenta ci colore giallo-oro con riflessi verdi.  

In cucina, è un olio molto versatile. Ottimo su insalate, verdure sia crude che cotte e zuppe, ma anche su carne alla brace e pesce.  

Le olive vengono raccolte nel mese di ottobre, direttamente dall’albero, affinchè il frutto non si danneggi.  Il momento ideale per la raccolta è quando l’invariatura, ossia il cambio di colore del frutto che da verde diventa violaceo e poi nero, è al – 50-60%.  

E’ in questo momento che si ha la maggior concentrazione quantitativa di prodotto e delle sostanze fenoliche che danno le qualità organolettiche e nutrizionali all’olio.  

Al termine della raccolta le olive si conservano per massimo 48 ore in ceste ben areate e si portano al frantoio!  

Produttore: Masseria Monache di Olivieri Marilena Strada Provinciale 86 Marina di Campo di Mare, S. Pietro Vernotico (BR) - P.IVA 04906600756