Otten3 Capriano del Colle DOC San Michele

Otten3 è un Capriano del Colle DOC Bianco Superiore ottenuto da uve Trebbiano 100%. Al naso è delicato, di fiori e accenni di spezie. La struttura imponente, con  scatto acido e salino immediato che si allarga e riempie il palato, ma la persistenza è fine non invasiva e continuamente mutevole.
Un vino unico.

Allergeni: Solfiti

Vinificazione

Una parte delle uve è stata colpita dalla muffa nobile, permettendo una vendemmia tardiva che ha portato una grande concentrazione di profumi. Pressatura soffice. Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata per 15 giorni. Affinamento in vasche di cemento e ulteriore affinamento per 12 mesi in bottiglia.

Abbinamenti

Crostacei, carni bianche elaborate, perfetto con il risotto allo zafferano.

Produttore: San Michele Società Agricola s.s. Via Parrocchia 57 Capriano del Colle 25020 BS - P.IVA 03547120984