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Spumante Erbaluce di Caluso DOCG “Masilé” Metodo Classico Millesimato 36 mesi Pas Dosé La Masera

€22,90
Uvaggio:
100% Erbaluce
Alcol:
13 %
Formato:
0.75 l
Temperatura di servizio:
Annata:
2016
Regione:
Piemonte
Current Stock:

Il Metodo Classico Millesimato de La Masera “Masilé” è uno spumante prodotto con uve Erbaluce 100%. Questo vitigno, grazie alle caratteristiche quali freschezza, longevità ed eleganza, nel panorama piemontese è uno dei vitigni autoctoni che più si presta alla spumantizzazione con il metodo della rifermentazione in bottiglia. Al termine della fermentazione alcolica, il vino sosta per circa 6 mesi sui lieviti durante il quale vengono effettuati batonnages settimanali. A marzo inizia il processo di spumantizzazione: al vino viene aggiunto il liqueur de tirage (una miscela composta da zucchero e lieviti) per la presa di spuma in bottiglia. Dopo un periodo di permanenza sui lieviti in bottiglia di almeno 36-40 mesi, avviene la sboccatura senza aggiunta di zuccheri- Il vino riposa 2 mesi in bottiglia dopo la sboccatura, prima della commercializzazione. Ottimo come aperitivo, ideale anche in accompagnamento a tutto pasto, si abbina perfettamente con antipasti e piatti di pesce.

Contiene solfiti

Vinificazione

Le uve intere vengono pressate in maniera soffice; successivamente viene effettuato un breve illimpidimento naturale a freddo del mosto. Il mosto viene poi avviato alla lenta fermentazione alcolica a bassa temperatura (15-16°C), che si protrae per circa 3 settimane, per la maggior parte in barriques e tonneaux di rovere francese di media tostatura. Al termine della fermentazione alcolica, il vino sosta per circa 6 mesi sui lieviti durante il quale vengono effettuati batonnages settimanali. A marzo inizia il processo di spumantizzazione: al vino viene aggiunto il liqueur de tirage (una miscela composta da zucchero e lieviti) per la presa di spuma in bottiglia. Dopo un periodo di permanenza sui lieviti in bottiglia di almeno 36-40 mesi, avviene la sboccatura senza aggiunta di zuccheri

Abbinamenti

Ideale a tutto il pasto, si accompagna perfettamente con antipasti e piatti a base di pesce.

Produttore: La Masera s.s. Strada San Pietro 32 Piverone 10010 TO - P.IVA 09055220017