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Sale

Tomaso provincia di Pavia IGT Tenute Tonalini 1865

€11,60 €8,60
Uvaggio:
Barbera, Croatina, Uva Rara
Alcol:
13,5 %
Formato:
0.75 l
Denominazione:
Provincia di Pavia IGT
Annata:
2017
Current Stock:

Il vigneto, che ha quasi 40 anni, si trova su lotti a 200 metri sopra il livello del mare esposti a sud est. Le viti sono allevate con metodo Guyot a vegetazione ascendente. Il suolo à un complesso di strati gessosi, sabbiosi e argillosi.

Tomaso è un vino di un colore rosso rubino intenso, ed è accompagnato da un profumo di frutti rossi, bacche, noce moscata, peperoncino verde e mirtilli. Si può anche sentire un accenno di aceto balsamico. Al palato il vino è forte, corposo e persistente con una buona acidità e tannino piacevole.

Invecchiamento

Da bersi subito, ma potenziale per l’invecchiamento.

Vinificazione

La macerazione può durare fino a 12 giorni; dopo la fermentazione, avviene la maturazione in quercia per un minimo di 12 mesi.

Abbinamenti

Pappardelle con Lepre in Salmì, coniglio alla Cacciatora, zuppa di Cipolle